Questa sera siamo in 7: primi a pari merito arrivano O e T, che si conoscono per le scale, secondi a pari merito arrivano G e A con L e anche loro si conoscono per le scale. Iniziamo subito tutti a chiacchierare e brindare, brindare e chiacchierare perché come sempre sono un po’ indietro con i preparativi. Brinda che ti brinda i decibel salgono, tutti parlano con tutti seguendo più conversazioni contemporaneamente… non male per persone che si conoscono da mezz’ora circa. Dopo poco viene fuori che G, T, A e L sono tutti in parte toscani, che T e G sono entrambe nate in Svizzera, che T e A hanno vissuto credo entrambi a Taranto e via così che sembra impossibile non si siano mai conosciuti prima. Ribrindiamo allora! E poi brindisi alla compagnia, brindisi alla cuoca… prosit prosit prosit.
Verso l’una, forse più l’una e mezza ci salutiamo satolli e felici
Polenta in budino
Farina gialla 200 g
carne trita 400 g
mollica di pane bagnata grossa quanto 1 mela
conserva di pomodoro 1 barattolo
farina
uovo
parmigiano grattugiato
olio
aromi da cucina
burro
sale
Morale della Polenta in budino: è squisita. Rispetto all’altra sera in cui ho fatto gli gnocchi e metto poco sale quest’oggi salo il giusto, la polenta è quella buona a grana grossa che mi mette ore a cuocersi, le polpettine nel sugo sono deliziose – io poi vivrei di polpette – per cui ci spazzoliamo tutto senza farci troppo pregare! Ada nel sugo aggiunge anche i funghi ma come ormai saprete per me sono off.
Minestra di coda di bue
Coda di bue 1 kg
farina
burro
aromi da cucina
carote 2
rapa grossa 1
cipolla 1
sedano 3 costole
porro 1
zucchero 1 pizzico
tapioca 6 cucchiai
marsala 3 cucchiai
alloro
pepe in grani
sale
Morale della Minestra di coda di bue: “La minestra di coda di bue, che nella cucina internazionale è conosciuta sotto il nome di “ox tali soup”, molto in uso all’estero e specialmente in Inghilterra” letto e scritto ciò mentre la preparo mi chiedo: “sarà buona?” e soprattutto “sarà buona la tapioca?”. La coda di bue l’avevo già preparata qualche mese fa dopo il soggiorno romano – ci mette circa quattro ore a cuocere ma c’è di buono che non necessita di essere seguita più di tanto – e mi aveva sorpreso ma la tapioca l’ho sempre solo sentita nominare. Il risultato finale è molto gustoso tendente al grasso-grassissimo, la L ed io ne mangiamo un piatto e siamo sazie, A credo lucidi almeno 3 scodelle… la fortuna di essere alti!
Cavolfiore lessato in budino
Cavolfiore 1 kg
burro 50 g
farina 2 cucchiai colmi
latte 1 bicchiere
parmigiano grattugiato 2 cucchiai
uova 2
noce moscata
sale
Morale del Cavolfiore lessato in budino: delizioso! Purtroppo è l’ultima ricetta che devo preparare con la brassica oleacea L. var. botrytis… lo sapevate che si chiama così? E ricordatevi: cavoli e cavolfiori puzzano un po’ in cottura ma fanno benissimo per cui non dimenticatevi di inserirli nella vostra dieta.
Carciofi in torta alla parmigiana
Carciofi 6
cipolla 1/2
conserva di pomodoro 1/2 barattoo
parmigiano grattugiato 50 g
limone
burro
olio
sale
Morale dei Carciofi in torta alla parmigiana: saporitissimi anche senza l’aggiunta facoltativa di uovo sbattuto e mozzarella… i carciofi già sono fritti per cui come sempre cerco di limitare almeno un po’ le migliaia di calorie! Non ne avanza neppure una fettina.
Rocciata di Assisi
Farina 250 g
zucchero 250 g
olio 4 cucchiai
zibibbo 50 g
uvetta sultanina 60 g
noci sgusciate 100 g
prugne secche 100 g
fichi secchi 100 g
nocciole sgusciate 100 g
mandorle sgusciate 100 g
mele 2
marsala 1/2 bicchiere
sale 1 pizzico
zucchero a velo
Morale della Rocciata di Assisi: con anche una fetta di questa torta siamo pronti per la maratona di New York! Ne avanza un po’, la distribuirò tra chi passa di qui… questa sera c’è un altro dolce!
P.S. Meno male che anche oggi c’è P altrimenti sarei ancora lì a tritare, tagliare a dadini e sminuzzare!
Come sempre cenetta squisita
che fortuna, ero li sabato e dinuovo mercoledì!
Se continuo così però non entro più in nessun abito
Ma ora ho capito, tra una cena di pentolapvessione e l’altra
mi devo alimentare il “minimo” con passati di verdura e bevendo solo acqua
Buono buono buono davvero sempre tutto bbbuono
…pensare che ogni ricetta delle 2000 del talismano
che Sava cucina e cucinerà, è sempre “la primavolta”
eppure, sempre tutte buone, buonissime, ..che golosa che sono.
E’ vero, ieri sera in particolare, si è brindato con qualsiasi scusa, e poi ci si è scofanati tutto (come sempre).
Per la cronaca, di minestra di coda di bue, A se nè sbaffati 4 piatti!!!! Ma io ho mangiato più polpette con la polenta!!
Grazie Sava, mi son proprio divertita e sappi che con la combriccola di ieri sera (siamo gia diventati tutti amici) verremo “alla 24h di pentolapvessione del 29 febbraio” appena apre, tutti assieme a “tifare”per te!….. e a magnà